自費出版を変える、幻冬舍ルネッサンスの個人出版

Chapter 1　ケーキ
Chapter 2　タルト・パイ
Chapter 3　シュー
Chapter 4　焼き菓子
Chapter 5　発酵菓子・揚げ菓子
Chapter 6　砂糖菓子・チョコレート
Chapter 7　冷たいお菓子
Chapter 8　パン・その他

お菓子に秘められた物語を明らかにした“由来事典”。「ショートケーキ」や「チーズケーキ」などの定番商品から、「パリブレスト」「ババ」などの変り種まで、約140種を掲載。名前や形の由来から、現代にいたるまでの変遷や歴史上の人物との関係性など、お菓子のルーツを余すところなく紹介。さらに、各お菓子の全体写真と断面写真を掲載しているので、名前だけではあまりなじみのないようなものでも、どんな構造をしているのか一目瞭然です。特に、断面写真はケーキ屋さんではなかなか見られないアングルなだけに、お菓子好きにはたまらない魅力があります。いつものお菓子も歴史を感じつつ味わえば、また一味違うものになるはず。甘いもの好きな人やパティシエを目指している人にはお勧めの一冊です。

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■著者紹介
1960年､京都生まれ｡早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務｡退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び､調理師免許取得｡ル･コルドン･ブルー代官山校にて､菓子ディプロム取得｡フランスのエコール･リッツ･エスコフィエ等で製菓を学ぶ｡

■電子書籍
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■特設ページ
『お菓子の由来物語』特設ページ

■トピックス
「メトロミニッツ」（2012年5月号）で紹介されました。
「月刊新潟こまち」（2012年3号月）で参考書籍として使用されました。
「日経新聞」（2012年1月22日）で連合広告が掲載されました。
「ヨシケイ会報誌『おかず倶楽部』」（2011年12月19日号）で紹介されました。
「日経新聞」（2011年12月4日）で連合広告が掲載されました。
「読売新聞」（2011年11月6日）で連合広告が掲載されました。
「BS朝日『プ知蔵』」（2011年11月1日）で出典として使用されました。
「読売新聞」（2011年3月6日）で連合広告が掲載されました。
「日経新聞」（2010年12月5日）で連合広告が掲載されました。
「ボンメルシィ！スクール」（2010年11月号）で特集ページの監修をされました。
「朝日新聞」（2010年5月9日）で連合広告が掲載されました。
「しんぶん赤旗」（2010年4月30日）で紹介されました。
「しんぶん赤旗」（2010年4月23日）で紹介されました。
「しんぶん赤旗」（2010年4月16日）で紹介されました。
「お菓子づくり講座」（日本創芸教育）の講師として、お菓子の歴史や製菓理論について執筆されました。
「しんぶん赤旗」（2010年4月9日）で紹介されました。
「西日本新聞」（2010年4月3日）で連合広告が掲載されました。
「しんぶん赤旗」（2010年4月2日）で紹介されました。
「読売新聞」（2010年3月6日）で連合広告が掲載されました。
「ＮＨＫラジオ第一『おしゃべりクイズ疑問の館』」（2010年2月23日）に出演されました。
「日経新聞」（2010年2月21日）で連合広告が掲載されました。
「中日新聞」（2010年2月6日）で連合広告が掲載されました。
「日経新聞」（2010年1月24日）で連合広告が掲載されました。
「日本テレビ『スペシャルギフト』（AKB48出演）」（2009年12月24日）で紹介されました。
「ジェイアール名古屋タカシマヤプレスブログ『ようこそスイーツの世界へ』」（2009年12月22日）でコラムをスタートされました。
「日経新聞」（2009年12月6日）で連合広告が掲載されました。
「しんぶん赤旗」（2009年11月28日）で紹介されました。
「読売新聞」（2009年11月3日）で連合広告が掲載されました。
「中国新聞」（2009年11月2日）で連合広告が掲載されました。
「日経新聞」（2009年10月25日）で連合広告が掲載されました。
「河北新報」（2009年10月11日）で連合広告が掲載されました。
「GINGER ［ ジンジャー ］（幻冬舎刊)」（2009年11月号）で『猫井登さんのスイーツ手帖』の連載が開始されました。
「日経新聞」（2009年9月20日）で連合広告が掲載されました。
「ＮＨＫ第一『渋マガＺ』（こだわリスト見参！）」（2009年8月9日）で紹介されました。
「日経新聞」（2009年7月19日）で連合広告が掲載されました。
「フジテレビ『とくダネ！』（とくダネ！プレミアム）」（2009年7月9日）で紹介されました。
「読売新聞」（2009年6月8日）で連合広告が掲載されました。
「神戸新聞」（2009年6月7日）で連合広告が掲載されました。
「毎日新聞連動企画 本屋さんの本音　vol.24」（2009年6月4日）で紹介されました。
「日経新聞」（2009年5月24日）で連合広告が掲載されました。
「西日本新聞」（2009年4月4日）で連合広告が掲載されました。
「読売新聞」（2009年3月8日）で連合広告が掲載されました。
「西洋料理」（2009年3月号）で紹介されました。
「日経新聞」（2009年2月22日）で連合広告が掲載されました。
「BOOK BAR（J-WAVE）」（2009年2月14日）で紹介されました。
「GLITTER」（2009年3月号）で紹介されました。
「中日新聞」（2009年2月5日）で連合広告が掲載されました。
「MISTY」（2009年2月号）で紹介されました。
「日経新聞」（2009年1月25日）で連合広告が掲載されました。
「Hanako」（2009年1月22日号）で紹介されました。
「25ans〈ヴァンサンカン〉」（2009年2月号）で紹介されました。
「読売新聞」（2009年1月11日）で連合広告が掲載されました。
「日経新聞」（2008年12月7日）で連合広告が掲載されました。
「AOTOMA」（2008年11月 No.24）で紹介されました。
「お早う GoodDay（ニッポン放送）」（2008年11月20日）で紹介されました。
「柴田書店　専門料理」（2008年12月号）で紹介されました。
「Pcfan」（2008年11月15日号）で紹介されました。
「読売新聞」（2008年11月9日）で連合広告が掲載されました。
「日経新聞」（2008年11月9日）で連合広告が掲載されました。
「日経新聞」（2008年10月19日）で連合広告が掲載されました。
「読売新聞」（2008年10月5日）で連合広告が掲載されました。